Pár tipů, jak se nenechat ošálit. Platí pro restaurace a jiné provozovny, u baleného sushi těmto jevům zabraňují éčka, takže tam hlavně číst etikety!  Sushi si nejprve prohlédněte. Čerstvost se nejlépe pozná podle řasy. Řasa při kontaktu s rýží nasává vlhkost a stává se měkčí, méně křupavou. Pokud je sushi již vyrobené pár hodin, bývá už řasa cítit rybinou, sushi ztrácí tvar, vznikají [...]

Toto je pokračování, nebo spíše doplnění tohoto článku. Protože nejsem nijak zkušená blogerka, nepodařilo se mi přesně vyjádřit původní myšlenku. Cílem článku nebylo pohanět jiné výrobce sushi, ale pomoci vám rozlišovat mezi jednotlivými kategoriemi sushi. trvanlivé sushi v krabičkách, které lze koupit v například supermarketech – toto sushi nemohu nikomu doporučit. Není ani příliš levné, ceny se [...]

Jak to vypadá na domácím kurzu sushi? Díky laskavosti slečny Lucie, Nikoly a Valentinky můžete zde na jeden takový kurz nahlédnout.   Já osobně mám moc ráda, když se kurzů účastní děti. Děti jsou velmi pozorné a žádný detail jim neunikne, takže učit je vyrábět sushi je radost. Měli byste zájem o kurz pouze pro [...]

Je tady jaro a já osobně mám jaro spojené se sázením. Sázením semínek, ne s hazardem. Jako hrdý majitel okenního parapetu se již několik let každý březen mučím úvahami, co letos zasadím. Ale tentokrát mám jasno. Objevila jsem totiž ve svém oblíbeném zahradnictví semínka perily, nebo-li list shiso. Podle informací na obalu je možné vysadit [...]

Se střední školou gastronomickou a hotelovou již spolupracujeme delší dobu, zajišťujeme pro ně profesionální kurzy sushi již třetím rokem. Ze všech stran slyším stížnosti na naše školství, na úroveň restaurací, kuchařů a obsluhujícího personálu. Proto se s Vámi chci podělit o pozitivní zkušenost z míst pro tuto problematiku velmi důležitých, ne-li přímo stěžejních. Můj osobní [...]